MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品加工与贮藏实用手册/曹克嘉编
- 出版发行项:
- 天津:天津科学技术出版社,1988.8
- ISBN及定价:
- 7-5308-0211-9 精装/$11.85
- 载体形态项:
- 953页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 食品加工 贮藏 实用 手册
- 个人责任者:
- 曹克嘉 编
- 学科主题:
- 食品加工-手册
- 学科主题:
- 食品贮藏-手册
- 中图法分类号:
- TS205-62
- 中图法分类号:
- TS205-62
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食品加工与贮藏的基本原理和工艺技术。
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