MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 新食品添加剂/(美)约翰逊编著 罗 旋,章 凭译
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,1990.3
- ISBN及定价:
- 7-5044-0458-6/$9.75
- 载体形态项:
- 481页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 食品 添加剂
- 个人责任者:
- 约翰逊 编著
- 个人责任者:
- 罗旋 译
- 个人责任者:
- 章凭 译
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202
- 一般附注:
- 著者原题:J.C.约翰逊
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了1979～1982年间美国发表的食品添加剂方面的200多篇专利,包括抗氧化剂、保鲜剂、稳定剂、乳化剂、植物胶、淀粉和纤维素,以及蛋白质添加剂及其代用品等。
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