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题名/责任者:

家制小食品制作/杜福祥编

出版发行项:

北京:知识出版社,1989.7

ISBN及定价:

7-5015-0228-5/$2.10

载体形态项:

180页;19厘米

编目员补充题名:

家制 小食品 制作

丛编项:

家庭饮食科学知识丛书

个人责任者:

杜福祥 编

学科主题:

小食品-制作

中图法分类号:

TS972.1

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书辑有:糕点糖果、肉鱼禽蛋、酱腌菜调味品、干鲜果品、饮料冷食和豆乳食品等6大类250余种小食品的配方、详细加工方法及风味特色的介绍。

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