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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
中国肉食制品加工大全/马凤琴,徐广泽编
出版发行项:
北京:北京理工大学出版社,1993.8
ISBN及定价:
7-81013-670-4/$11
载体形态项:
513页;20cm
编目员补充题名:
肉食 制品
个人责任者:
马凤琴 编
个人责任者:
徐广泽 编
学科主题:
肉制品-食品加工-中国-手册
学科主题:
食品加工-肉制品-中国-手册
中图法分类号:
TS251
中图法分类号:
TS251
提要文摘附注:
介绍了我国南北各地近800种肉食的制作方法,包括:国内各流派的传统制品、民族风味制品、宫廷制品和家常制品等。
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