MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 名、特、优酱腌菜工艺规程:专业标准汇编/商业部副食品局调味品处编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,1988.4
- ISBN及定价:
- 7-5066-0052-8/￥3.75
- 载体形态项:
- 341页;20厘米
- 编目员补充题名:
- 名、特、优酱腌菜工艺规程
- 团体责任者:
- 商业部副食品局调味品处 编
- 学科主题:
- 调料酱菜加工-规程-中国-汇编
- 中图法分类号:
- TS255.53-65
- 提要文摘附注:
- 本书对酱腌菜的分类、名词术语、质量评定等做了准确详细的规定,特别是对全国名、特、优及传统产品近百种酱腌菜的主料、副料的制作与配比及传统工艺做了详尽叙述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.53-65/1 | B00117049 | 1988.4 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2005-01-03 |
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