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题名/责任者:

茶点/白 秋,田 静编著

出版发行项:

北京:中国和平出版社,1990.6

ISBN及定价:

7-80037-301-0/$5.70

载体形态项:

396页;19厘米

丛编项:

现代家政百科/黄建伟主编

个人责任者:

白秋 编著

个人责任者:

田静 编著

学科主题:

饮料-制作

学科主题:

糖果糕点加工

中图法分类号:

TS97

中图法分类号:

TS97

提要文摘附注:

本书介绍了茶、咖啡、鸡尾酒、及冻糕、冰琪淋、中、西糕点等制作的原理及工艺。

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