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题名/责任者:

酿酒技师指南/(英)贝 利(Berry,C.J.J.),(英)特 纳(Turner,B.C.A.)著 金其荣等译

出版发行项:

北京:轻工业出版社,1990.8

ISBN及定价:

7-5019-0802-8/$3.90

载体形态项:

225页;19厘米

其它题名:

Winemaker's companion

编目员补充题名:

酿酒 技师 指南

个人责任者:

贝利 C.J.J. 著

个人责任者:

Berry C.J.J. 著

个人责任者:

特纳 B.C.A. 著

个人责任者:

Turner B.C.A. 著

个人责任者:

金其荣 译

学科主题:

酿造酒-英国

中图法分类号:

TS261

一般附注:

书名原文:Winemaker's companion

提要文摘附注:

本书介绍了生产优质果酒、蜂蜜酒、蔬菜酒和啤酒的基本原理、原料配方、所需设备和加工过程。

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