MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品加工与贮藏/(日)藤原耕三等著 杨肇仙,李兴国译
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,1989.1
- ISBN及定价:
- 7-5364-0533-2/$2.60
- 载体形态项:
- 269页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 食品 加工 贮藏
- 个人责任者:
- 藤原耕三 著
- 个人次要责任者:
- 杨肇仙 译
- 个人次要责任者:
- 李兴国 译
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书共包括5章:食品加工与贮藏、农产品的加工与贮藏、畜产品的加工与贮藏、水产品加工与贮藏和微生物的分类及与食品加工有关的主要微生物。
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