MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 美味面点400种/中国人民解放军空军后勤部军需部编
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,1989.6
- ISBN及定价:
- 7-80022-111-3/$5.90
- 载体形态项:
- 290页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 美味 面点 400种
- 团体责任者:
- 解放军空军后勤部军需部 编
- 学科主题:
- 食谱,面食-制作
- 中图法分类号:
- TS213
- 提要文摘附注:
- 本书对面点制作的原料、辅料、成型与熟制的基本知识和制作工艺操作技术作了详细介绍。所列400余种面点,汇集了各地各点及风味小吃的精华。
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