MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 茶叶加工/白堃元主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5025-2976-4/￥24.00
- 载体形态项:
- 311页:图;20cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 白堃元 主编
- 学科主题:
- 茶叶加工
- 中图法分类号:
- TS272
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶的加工技术，茶叶中多功能成分的提取，以及茶饮料和袋泡茶的加工技术，并从现今的各类技术中，优选最佳工艺、设备介绍给读者。
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