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文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 调味品加工技术/陈锦屏，张伊俐编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000.9
- ISBN及定价:
- 7-5019-2917-3/￥16.00
- 载体形态项:
- 206页:图;20cm
- 丛编项:
- 轻工科技兴农
- 个人责任者:
- 陈锦屏 编著
- 个人责任者:
- 张伊俐 编著
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS264
- 一般附注:
- 国家“九五”科技图书
- 提要文摘附注:
- 调味只指烹调过程中，调和食品口味的辅佐材料，具有酸、甜、辣、咸、香等单一型或复合型的风味。赋予食品以良好的色、香、味。
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- 豆瓣简介：
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