MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 面包加工工艺/(英)Stanley P.Cauvain, (英)Linda S.Young著 金茂国译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4252-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 242页;26cm
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列
- 个人责任者:
- (英) 科万 S.P. 著
- 个人责任者:
- (英) Cauvain Stanley P. 著
- 个人责任者:
- (英) 扬 L.S. 著
- 个人责任者:
- (英) Young Linda S. 著
- 个人次要责任者:
- 金茂国 译
- 学科主题:
- 面包-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
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