MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 中国烹饪大师作品精粹.张志斌专辑/杨柳总主编 高炳义执行主编
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5436-3206-3/CNY50.00
- 载体形态项:
- 95页:图;29cm
- 其它题名:
- 张志斌专辑
- 个人责任者:
- 杨柳 总主编
- 个人次要责任者:
- 高炳义 1947.3～ 执行主编
- 个人次要责任者:
- 张志斌 1933～ 本册编著
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执着、唯美的追求、把品种多样的食物原料、调料通过不同的刀功、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺实现完美的结合。
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