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题名/责任者:

餐厅经营管理300问/贺湘辉编著

出版发行项:

广州:广东经济出版社,2006

ISBN及定价:

7-80728-162-6/CNY32.00

载体形态项:

259页;24cm

丛编项:

新博亚酒店丛书;17

个人责任者:

贺湘辉 编著

学科主题:

餐厅-商业经营

学科主题:

餐厅-商业管理

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书

提要文摘附注:

本书对餐厅设备用具、餐厅人员招聘与培训、餐厅岗位职责和管理制度、菜单设计和制作等内容做了介绍。

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