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文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 乳酸细菌:基础、技术和应用/张刚主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5025-9420-6/CNY85.00
- 载体形态项:
- 480页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 张刚 主编
- 学科主题:
- 乳酸细菌
- 中图法分类号:
- Q939.11
- 提要文摘附注:
- 本书比较系统地归纳整理了乳酸菌的分类和命名，提出乳酸细菌43个属、373个种和亚种，比较完整地提出乳酸菌的定义。
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- 豆瓣简介：
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