无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

蔬食斋随笔别集:“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记/聂凤乔著

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5633-6465-7/CNY19.00

载体形态项:

187页;22cm

其它题名:

“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记

丛编项:

聂凤乔作品

个人责任者:

聂凤乔 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。

豆瓣简介：