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题名/责任者:

现代饭店经营管理/郑向敏主编

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-302-15181-4/CNY38.00

载体形态项:

11,413页;26cm

个人责任者:

郑向敏 主编

学科主题:

饭店-经营管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材

提要文摘附注:

本书在逻辑框架、内容编排上采用上下篇形式，对饭店的经营策略与运作、饭店管理理论与实践进行了系统的分析与阐述。

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