MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 老川菜烹饪内经/刘自华著
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-80739-006-0/CNY43.00
- 载体形态项:
- 403页:图;25cm
- 丛编项:
- 百行百业百师授艺丛书
- 个人责任者:
- 刘自华 著
- 学科主题:
- 川菜-烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 提要文摘附注:
- 本书分为川菜认知篇、一菜一格篇、百菜百味篇、砧炉偶记四部分，详细介绍了川菜的烹饪技巧。
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