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题名/责任者:

火爆官府菜/张卫新主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5064-4811-6/CNY58.00

载体形态项:

127页:彩图，彩照;29cm

丛编项:

大厨必读系列;1

个人责任者:

张卫新 主编

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本书包括热食单、面食单、冷食单三部分。内容有：官府佛跳墙、官府木瓜燕、慈禧七彩燕、金蟾玉鲍、王府鲍鱼王、蟹黄天九翅、乾隆一品参、鹅掌扣辽参、翡翠富贵虾、花开富贵、御府猴头、御府芸豆卷、御府豌豆黄、圆梦烧饼、银杏玉珊瑚、御府豆酱等。

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