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题名/责任者:

咖啡品鉴大全/(日)田口护著 书锦缘译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5381-5622-5/CNY49.80

载体形态项:

151页:图;24cm

丛编项:

品味生活系列;2

个人责任者:

(日) 田口护 著

个人次要责任者:

书锦缘 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS971

版本附注:

日本放送出版协会授权出版

提要文摘附注:

本书作者将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说。

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