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题名/责任者:

乳品机械与设备/侯建平，雒亚洲，武建新主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-03-027356-7/CNY25.00

载体形态项:

230页:图;26cm

丛编项:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材.高职高专食品类专业教材系列

个人责任者:

侯建平 主编

个人责任者:

雒亚洲 主编

个人责任者:

武建新 主编

学科主题:

乳制品-食品加工-生产设备-高等教育-教材

中图法分类号:

TS252.4

提要文摘附注:

本书集中论述了制造乳品设备常用的材料及乳品工厂常用的管路和管件、流体输送机械、往复泵与高压泵和均质机、离心分离机和奶油制造机、收奶与贮奶设备和各种罐、加热杀菌设备、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、无菌包装设备、膜分离装置、冰激凌、雪糕垒产设备、干酪制造设备、清洗设备等。

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