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文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 如何开家餐馆/田均平等编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10154-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 168页:图;24cm
- 个人责任者:
- 田均平 编
- 学科主题:
- 餐厅-商业经营-基本知识
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容。
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- 豆瓣简介：
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