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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17

题名/责任者:
香港点心.特级点心师/梁伟山编著
出版发行项:
广州:广东科技出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5359-5342-1/CNY49.80
载体形态项:
146页:彩图;26cm
个人责任者:
梁伟山 编著
学科主题:
面食-食谱-香港
学科主题:
面食
学科主题:
食谱
中图法分类号:
TS972.132
版本附注:
香港万里机构出版有限公司授权出版
提要文摘附注:
本书介绍了60多款香港名点的制作方法，介绍点心的标准规范，并以实例点明成败关键，从科学角度分析点心制作的基本原理。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/33 B00667660 2011 - 调节书库     阅览
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