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题名/责任者:

生鲜工上岗手册/刘军主编

出版发行项:

北京:中国时代经济出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5119-0676-2/CNY25.80

载体形态项:

146页;24cm

个人责任者:

刘军 主编

学科主题:

食品保鲜-职业技能-教材

中图法分类号:

TS205

一般附注:

全国通用职业（就业）技能培训工具库（丛书） 全国商业零售业标准化就业培训教材 EPE中国大学生就业促进工程

提要文摘附注:

本书共分生鲜工上岗须知、零售业职场常识、生鲜工工作技能三部分，介绍了蔬果类验收、肉类检验验收、生鲜商品陈列、生鲜品鲜度管理、生鲜损耗管理等技能。

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