MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 乌龙茶审评/张木树编著
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-3807-4/CNY65.00
- 载体形态项:
- 452页:彩照，图;21cm
- 个人责任者:
- 张木树 编著
- 学科主题:
- 乌龙茶-食品感官评价
- 学科主题:
- 乌龙茶-食品检验
- 中图法分类号:
- TS272.7
- 提要文摘附注:
- 本书绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征；评茶基本知识，并介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素；阐述了乌龙茶品质感官审评方法，茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核；介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法；最后介绍了茶叶质量检验技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS272.7/2 | B00703499 | 2011 - |  自然科学图书借阅室
|
可借 | 金融分馆 |
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