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题名/责任者:

厨房里的哲学家/(法)让·安泰尔姆·布里亚－萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)著 敦一夫，付丽娜译

出版发行项:

南京:译林出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5447-3614-5/CNY32.80

载体形态项:

12,325页:图;22cm

并列正题名:

Physiologie du gout

个人责任者:

(法) 布里亚－萨瓦兰 (Brillat-Savarin, Jean Anthelme 1755-1826) 著

个人次要责任者:

敦一夫 译

个人次要责任者:

付丽娜 译

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

凤凰壹力 0533

提要文摘附注:

本书主要讲述美食背后的故事，法国传奇政治家和美食家让·安泰尔姆·布里亚－萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。

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