MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓/朱建忠著 蔡名雄摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-9720-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 川味大厨20年厨艺精髓
- 个人责任者:
- 朱建忠 (二级烹调师) 著
- 个人次要责任者:
- 蔡名雄 摄影
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 学科主题:
- 川菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 一般附注:
- 大厨必读系列
- 提要文摘附注:
- 本书是作者从业20年的经验和秘方展示，包括各种私房调料、川菜烹饪技法的要点，120道最经典的川菜等内容。
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