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题名/责任者:

舌尖上的中国:中华美食魅力之旅/李春梅，刘佳主编

出版发行项:

北京:中国华侨出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5113-3296-7/CNY29.80

载体形态项:

14,418页:图;29cm

并列正题名:

Bite of China

其它题名:

中华美食魅力之旅

个人责任者:

李春梅 主编

个人责任者:

刘佳 主编

学科主题:

饮食-文化-中国-普及读物

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

封面英文题名：A bite of China

提要文摘附注:

本书包括“中华美食的前世今生”、“中国文化名家说名吃”、“中华美食炮制方法完全指南”三篇。其中，“中华美食的前世今生”对中国饮食文化的发展和演变过程进行细致入微的全方位展示，从历代名宴、菜系和菜品、著名小吃、烹饪技法、饮食礼仪等方面人手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，带你从纸上认识、回味舌尖上的中国。“中国文化名家说名吃”精选林语堂、夏丐尊、周汝昌等近百位中国现当代作家学者谈论饮食文化的散文、随笔。“中华美食炮制方法完全指南”精选200余道具有地方特色和代表性的菜肴。

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