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题名/责任者:

驯服螺旋帽:葡萄酒密封技术的革命/(澳)Tyson Stelzer著 廖祖宋, 宋利珍, 王春晓主译

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5655-0648-2/CNY58.00

载体形态项:

236页:图;25cm

并列正题名:

Taming the screw:a manual for winemaking with screw caps

其它题名:

葡萄酒密封技术的革命

个人责任者:

(澳) 斯泰尔则 (Stelzer, Tyson) 著

个人次要责任者:

廖祖宋 主译

个人次要责任者:

宋利珍 主译

个人次要责任者:

王春晓 主译

学科主题:

葡萄酒-包装材料-研究

中图法分类号:

TS261.4

中图法分类号:

TS261

版本附注:

由Tyson Stelzer授权出版

提要文摘附注:

本书共分5部分，第1部分介绍螺旋帽的发展历史、选择螺旋帽的20个理由；第2部分介绍螺旋帽和螺口瓶的生产加工及质量控制；第3部分介绍与之相应的葡萄酒工艺及化学；第4部分介绍了螺旋帽葡萄酒的罐装及检验；第5部分介绍了螺旋帽葡萄酒的储存与运输操作。

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