无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

大厨海参菜集萃/焦明耀编著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5180-0337-2/CNY68.00

载体形态项:

128页:彩照;29cm

个人责任者:

焦明耀 (1963-) 编著

学科主题:

海参纲-菜谱

学科主题:

海参纲

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.126

提要文摘附注:

本书从海参的养生功效、常用海参品种、海参的涨发方法介绍起，接着按凉菜、热菜、面点分类，介绍了100道海参菜品的主料、辅料、调料、做法，图文并茂，做法步骤详细。每道菜品皆附有“大厨小提示”，点出制作关键。

豆瓣简介：