MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 蛋糕圣经/(美)罗丝·利维·贝兰堡著 何文, 马志文译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-7369-6/CNY89.00
- 载体形态项:
- 445页:图,照片;23cm
- 并列正题名:
- Cake bible
- 个人责任者:
- (美) 贝兰堡 Beranbaum, Rose Levy 著
- 个人次要责任者:
- 何文 译
- 个人次要责任者:
- 马志文 译
- 学科主题:
- 蛋糕-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 责任者附注:
- 罗丝·利维·贝兰堡撰写关于面包、蛋糕和派的书籍已经有30余年,作为卡顿罗丝烹饪学校(Cordon Rose Cooking School)的烘焙导师也已经超过了10年,还曾被任命为位于罗得岛州普罗维登斯的约翰威尔士大学的荣誉客座教授。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各种简单易学的蛋糕,包括松饼、磅蛋糕、黄油蛋糕、奶油海绵蛋糕、手指饼干、水果蛋糕、蔬菜蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、果酱卷、翻转蛋糕、冰激凌蛋糕甚至四层婚礼蛋糕!
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