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题名/责任者:

小调料大健康/郑育龙编著

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-121-24086-7/CNY49.90

载体形态项:

208页:彩图;24cm

个人责任者:

郑育龙 编著

学科主题:

调味料-基本知识

中图法分类号:

TS264

提要文摘附注:

本书从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发，每种调味料选取三到五种典型代表，分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法，以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书，你将收获健康调味的“营养密码”；读了本书，你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜；读了本书，你也能成为一位调味高手。

使用对象附注:

一般读者。

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