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题名/责任者:

小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕/(日)小嶋留味著 张岚译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5381-8800-4/CNY36.00

载体形态项:

71页:彩照;24cm+1光盘

个人责任者:

(日) 小嶋留味 (女) 著

个人次要责任者:

张岚 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由日本株式会社主妇の友社授权出版

载体形态附注:

附光盘：ISBN 978-7-88839-327-1

提要文摘附注:

本书介绍了“戚风蛋糕”和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的“松饼”类点心的制作方法。

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