MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 小岛喜和的咸戚风和甜戚风/(日)小岛喜和著 李花子译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5341-5808-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 111页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Chiffon sale & chiffon sucre
- 个人责任者:
- (日) 小岛喜和 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 李花子 译
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 学科主题:
- 蛋糕
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 日本烘焙师的专业配方 美食家
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了50多款戚风蛋糕的制作方法。书中公开戚风经典配方，并讲解详细制作过程。
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