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题名/责任者:

中国馔馐谭/齐如山著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5609-9852-7/CNY23.00

载体形态项:

157页;19cm

个人责任者:

齐如山 (1875-1962) 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

阅读季 第一季

提要文摘附注:

本书从中国传统官席的必备菜式到街边的各色杂食，从中西方甜食、面食的差异，到中国菜的烹饪方法，对中国饮食文化做了详细的研究，阐释了中国美食各方面的精髓。

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