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题名/责任者:

魔法厨房:法国大厨的烹饪笔记/(法)阿图尔·勒·凯斯纳著 (法)杰雷米·马利耶绘

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2015.03

ISBN及定价:

978-7-121-25680-6/CNY48.00

载体形态项:

191页:图;24cm

并列正题名:

Cuisine, c'est aussi de la chimie

其它题名:

法国大厨的烹饪笔记

个人责任者:

(法) 凯斯纳 (Caisne, Arthur Le) 著

个人次要责任者:

(法) 马利耶 (Mariez, Jeremy) 绘

个人次要责任者:

王思清 译

学科主题:

烹饪-基本知识

中图法分类号:

TS972.11

版本附注:

由hachette-livre (Hachette Pratuque)会同Dakai Agency授权出版

相关题名附注:

封面法文题名：La cuisine, c'est aussi de la chimie

提要文摘附注:

本书主要内容包括：食谱列表；如何将冰箱冷藏室中的食物摆放得井井有条；橱柜里的必需品；必不可少的工具；食物中的水；盐；胡椒；美拉德反应；需要了解的几个重要烹饪窍门等。

使用对象附注:

烹饪美食爱好者

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