MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 中国宴魁:满汉全席研究与应用/吴正格著
- 出版发行项:
- 济南:山东画报出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5474-1481-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 309页:图;23cm
- 其它题名:
- 满汉全席研究与应用
- 个人责任者:
- (满) 吴正格 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-研究-中国
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书探讨了满汉全席作为“中国宴魁”的历史渊源及对中国宴席席式型格、食俎技艺等产生的现实遗产意义，并研制出满汉全席精华宴食单，从原料选用到制作过程都在本书中详细呈现，展现出满汉全席作为“烹饪之最”的现实魅力，使满汉全席在继承清代食俎传统的同时，摒除其历史杂色和奢侈成分，迎合现代社会饮食风尚，成为中国食俎特色的可贵塑造。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971/405 | B00933560 | 2015 - |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
| TS971/405 | B00933561 | 2015 - | 自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2018-11-15 |
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