MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 大厨不外传的1001例烹饪秘籍/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-229-09608-3/CNY29.80
- 载体形态项:
- 20,236页:彩照;24cm
- 丛编项:
- 厨之道1001例系列丛书
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 烹饪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 金版饮食文库
- 提要文摘附注:
- 本书内容集合了国内十多位知名大厨多年的烹饪经验，从最初的食材选购、食材处理到烹饪秘技的传授以及各种厨房调料的巧妙应用、食品的营养保健、创意刀工，甚至厨具的使用保养等，遵循由简到繁的排序，为更多烹饪初学者、烹饪爱好者提供全方位、多层次的帮助。
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