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题名/责任者:

米其林大厨:舌尖上的法兰西/彭怡平撰文/摄影

出版发行项:

北京:中央编译出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5117-2612-4/CNY68.00

载体形态项:

191页:彩图;23cm

其它题名:

舌尖上的法兰西

个人责任者:

彭怡平 (女) 撰文 摄影

学科主题:

饮食-文化-法国

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

本书作者走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。

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