MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 我爱冰淇淋/(美) 詹妮·布里顿·保尔著 李姝颖译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-7755-7/CNY39.80
- 载体形态项:
- 127页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 保尔 (Bauer, Jeni Britton) 著
- 个人次要责任者:
- 李姝颖 译
- 学科主题:
- 冰激凌-制作
- 中图法分类号:
- TS277
- 责任者附注:
- 詹妮·布里顿·保尔于1996年开始制作冰淇淋, 2002年创办了第一家“Jeni's Splendid Ice Creams”冰淇淋店。
- 提要文摘附注:
- 这是一本让你轻松做出绝妙的冰淇淋的魔法书, 在本书中, “能做出世界上最好吃的冰淇淋”的詹妮·布里顿·保尔亲自为你讲解如何在家制作真正好吃的冰淇淋。本书不仅讲解了制作冰淇淋的基本方法和知识, 更以详尽的文字提供了超100款令人上瘾的冰淇淋的配方和制作过程, 如世界上最浓郁的巧克力冰淇淋、海盐焦糖冰淇淋、顶级黑核桃冰淇淋等。作者詹妮对冰淇淋的口味有着极致的追求, 她不仅能做出“世界上最浓郁的巧克力冰淇淋”, 更能将各种美味的食材应用于冰淇淋制作中。在书中, 她将多年来制作冰淇淋的心得全部分享给大家。另外, 书中还详细讲解了雪芭、冰淇淋三明治、分层冰淇淋、圣代、蛋筒以及各种辅料的制作方法, 是一本真正的冰淇淋制作圣经。
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