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题名/责任者:

就爱吃醋/牛国平, 牛翔等编著

出版发行项:

北京:农村读物出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5048-5743-9/CNY20.00

载体形态项:

336页;21cm

个人责任者:

牛国平 编著

个人责任者:

牛翔 编著

个人次要责任者:

杜建英 参编

个人次要责任者:

牛国强 参编

学科主题:

食用醋-基本知识

中图法分类号:

TS264.2

责任者附注:

本书参编人员: 牛国平, 牛翔, 杜建英, 牛国强, 仇金刚等

提要文摘附注:

本书先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例, 以醋为主调出的调味汁50种, 以醋为主调配出的醋饮料50种, 以醋为主搭配其它调料配出的不同风味醋30种和以醋调味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、鱼香味型和怪味味型200道。

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