MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 肉及肉制品质量安全与卫生操作规范/曹程明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-2775-1/CNY21.00
- 载体形态项:
- 253页;21cm
- 丛编项:
- 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书
- 个人责任者:
- 曹程明 主编
- 学科主题:
- 肉类-质量控制-规范-中国
- 学科主题:
- 肉制品-质量控制-规范-中国
- 学科主题:
- 肉类-食品卫生-操作-规范-中国
- 学科主题:
- 肉制品-食品卫生-操作-规范-中国
- 学科主题:
- 肉类
- 学科主题:
- 肉制品
- 学科主题:
- 质量控制
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 中图法分类号:
- R155.5-65
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：肉及肉制品质量安全、肉及肉制品的加工工艺的关键控制过程、卫生标准操作规范要求、生产质量安全管理典型示例及相关知识和信息。
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