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题名/责任者:

食品标准化 国家标准化管理委员会农轻和地方部编

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2006

ISBN及定价:

7-5066-4251-4/CNY70.00

载体形态项:

14,481页;26cm

团体责任者:

国家标准化管理委员会 农轻和地方部 编

学科主题:

食品标准-中国-教材

学科主题:

食品标准

中图法分类号:

TS207.2

题名责任附注:

编写还有：元晓梅、孔丽英、王乃铝、王晓燕、王菁等

提要文摘附注:

本书是我国第一部介绍食品标准化发展历史；全面阐述食品标准化的法律法规以及标准化的原理和方法；系统解释重要食品标准知道标准实施的基础教材。包括食品标准化基础、食品标准的编写、重要的食品基础通用标准、食品安全风险分析与食品安全限量标准、食品生产加工与流通过程标准化等内容。

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