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题名/责任者:

家常小炒1001例/《健康生活1001》编委会编

出版发行项:

重庆:重庆出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5366-8831-5/CNY29.90

载体形态项:

255页:图;24cm

丛编项:

健康生活1001

学科主题:

菜谱-中国

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

书中介绍了最经典、家常的千余道小炒菜肴。每道菜肴都有详细的制作步骤。“小炒秘技”讲解了炒菜的窍门，“特别提示”注明了菜肴的营养成分和搭配原则。解答了炒菜的疑惑，辑录了肉类、禽蛋、水产等选购方法和炒前处理。

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