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题名/责任者:

从迷你烤箱开始学烘焙:曲奇·面包·蛋糕/(韩)高尚振著 季成译

出版发行项:

北京:民主与建设出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5139-0642-5/CNY35.00

载体形态项:

127页:彩图;24cm

其它题名:

曲奇·面包·蛋糕

个人责任者:

(韩) 高尚振 著

个人次要责任者:

季成 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书的重点是帮助初学者快速入门并取得成功。在书中作者详细介绍了烤箱的用法，从简单的曲奇开始，到相对复杂的面包，循序渐进地说明烘焙的基础技巧。

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