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题名/责任者:

我爱做糕点！/(韩)朴炫珍著 盛辉，王志国译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5304-7784-7/CNY39.00

载体形态项:

200页:彩图;24cm

个人责任者:

(韩) 朴炫珍 著

个人次要责任者:

盛辉 译

个人次要责任者:

王志国 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了160种饼干、蛋糕、面包、派、塔和零食的配方，这些配方中减少了黄油和糖的用量，不使用添加剂，主要使用天然的食材，完全不需要烤箱，而充分的利用了厨房里的电饭锅、平底锅、蒸锅、炖锅和微波炉。

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