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题名/责任者:

中国饮食文化史/赵荣光著

版本说明:

2版

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-208-12175-1/CNY58.00

载体形态项:

508页;21cm

丛编项:

中国专题史系列丛书

个人责任者:

赵荣光 (1948-) 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书从“饮食文化”这一专题角度，细致论述了中国饮食文化的“四大理论”和“五大特性”，提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的理论，追溯了中国饮食审美思想的历史发展，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等，概述了各少数民族的饮食文化，勾画了从夏商周三代以来中国饮食文化的发展概貌。

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