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题名/责任者:

酒铸史钩/周嘉华著

出版发行项:

深圳:海天出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5507-1399-4/CNY39.00

载体形态项:

253页:图，照片;24cm

丛编项:

《自然国学》丛书.第四辑

个人责任者:

周嘉华 (1942-) 著

学科主题:

酒-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.22

提要文摘附注:

本书阐述了中国酒的历史和特色，特别是工艺技术上的特点和古人认知概略，说明酒的科学属性；陈述中国从古至今的酒政史，即对酒类的生产管理的演变及它与社会经济发展、政治军事等诸社会要素的关系和影响，申明酒的社会属性；描绘酒从神坛祭祖的仪式中走下来，逐渐溶入许多民俗、民风中的基本情况，展现酒的生活属性；分析酒与诸多文化存在形式，如文学戏剧、舞蹈体育、珍闻传说等的联系和互动，揭示酒的特殊文化属性。同时，介绍好酒的鉴识和饮酒的常识。

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