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题名/责任者:

看视频学做水产/甘智荣主编

出版发行项:

济南:山东电子音像出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-83012-017-7/CNY29.80

载体形态项:

230页:彩图;25cm

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

水产品-菜谱

中图法分类号:

TS972.126

一般附注:

会动的美味

提要文摘附注:

本书分为水产的基本知识、河鲜篇、海鲜篇三章。第一章主要介绍水产的食用注意、烹饪方法以及水产的刀工处理。第二章、第三章细分出河鲜和海鲜的种类，根据其种类介绍相关菜例。

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