MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 炖菜火锅/(韩)郑敬芝，(韩)孙由真编著 宁海译
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江朝鲜民族出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5389-2030-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 249页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (韩) 郑敬芝 编著
- 个人责任者:
- (韩) 孙由真 编著
- 个人次要责任者:
- 宁海 译
- 学科主题:
- 炖菜-菜谱-韩国
- 中图法分类号:
- TS972.183.126
- 一般附注:
- 韩食家常菜典 韩国著名料理师的经典菜谱精选
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容是汤、炖菜火锅的制作方法，其内容分为两大块，一为制作菜肴的一般性常识问题，如制作底汤料的操作过程等做菜秘诀的阐述；二为汤、炖菜的具体制作方法，按九大分类叙述了其操作过程。
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